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枸杞文化

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【枸杞文化特征】



在古代,那些有名的养生家们的延年益寿方中多用枸杞,《神农本草经》即有“久服坚筋骨,轻身不老,耐寒暑。”的记载。葛洪、陶弘景、孙思邈、孟诜等名医都爱饮用枸杞炮制的药酒。其作为补益药,在唐宋更为盛行,并发展出各种药膳。如唐代宰相房玄龄和杜如晦协助唐太宗李世民治理天下,终因操劳过度,身心衰,体赢瘦,后坚持食用“枸杞银耳羹”而康复。

宋代还出现了枸杞粥,《太平圣惠方》《圣济总录》中都有记载。明代邵应节献给嘉靖皇帝的补养名方七宝美髯丹,其中就有枸杞这一宝。清代慈喜太后服食的益寿膏长春益寿丹,枸杞也是其中的重要且必有药材。

日本的农学博士助田正二,植物学家福田利雄共同出版了《枸杞的惊人疗效》一书,该书认为正宗寧夏枸杞是中国数二千年“药食两用佳品,是医药界公认的上等天然药,具有良好补性食品的药用值价,长期服用,能强筋骨、耐寒暑、补精气之不足,确保延年长寿。”

中医很早就有枸杞养生的说法,认为常吃正宗寧夏枸杞子能坚筋骨、耐寒暑。所以,它常常被当做滋补调养和抗衰老的食物。

很多人都不知道常吃枸杞子可以美容。这是因为,枸杞子可以提高皮肤吸收养分的能力,另外,还能起到美白作用。


寧夏原產地枸杞子虽然具有很好的滋补和治疗作用,但也不是所有的人都适合服用。由于它温热身体的效果相当强,正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。

最适合吃枸杞子的是那些想要皮肤靓丽的爱美女士;另外就是那些体质虚弱、抵抗力差的人。而且,一定要长期坚持,每天吃一点,才能见效。任何滋补品都不要过量食用,枸杞子也不例外。一般来说,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比较合适;如果想起到治疗的效果,每天最好吃30克左右。现在,很多关于枸杞子毒性的动物实验证明,枸杞子是非常安全的药食同源物,里面不含任何毒素,可以长期食用。但前提是你所买的枸杞必须是纯净的正宗宁夏原产地枸杞。

枸杞子的服法有:鲜食,新摘的喜道禧枸杞子晶莹红润,汁浓充盈,嘴嚼味甘润口;干制枸杞可单独或加入复方作为中药煎服;可沏茶,八宝茶中就需加入枸杞;可将枸杞子烹调入菜肴,煮粥、煲汤、炖肉。枸杞浑身都是宝,花、叶、根、皮都可入药。

《本草纲目》中介绍枸杞治病强身的方子就达30多条;正宗寧夏枸杞自上而下是滋补养生、延年益壽的上品,有延衰抗老的功效,又名"却老子"(远离衰老之意)。

春天枸杞的嫩茎梢及嫩芽叶称为枸杞芽尖,既是一种茶叶,也是一种营养丰富的保健品。枸杞子中含有多种氨基酸,并含有甜菜碱、玉蜀黄素、酸浆果红素等特殊营养成分,使其具有不同凡响的保健功效。


现代研究分析表明,正宗寧夏枸杞所含营养成份非常丰富,每百克枸杞果中含粗蛋白4.49克,粗脂肪2.33克,碳水化合物9.12克,类胡萝卜素96毫克,硫胺素0.053毫克,核黄素0.137毫克,抗坏血酸19.8毫克,甜菜碱0.26毫克,还含有丰富的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌等元素,以及22种氨基酸和多种维生素。

日本人竹田千继读了《神农本草经》后得知寧夏枸杞有延年益寿之效,就在春夏季食枸杞子,冬天食枸杞根,并用茎根泡酒服之,结果年老以后也耳聪目明,一如少年。他在97岁时依然头发乌黑、肌肤润泽,并在参见天皇时,献上枸杞药,帮助天皇治病。最终,天皇也活到了101岁。这么好的东西,被日本人给物尽其用了。

“世人个个学长年,不悟长年在目前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。”,宋朝诗人陆游在60岁左右时,因肝肾功能欠佳,且眼睛昏花,郎中建议他多吃些枸杞,为此他又作诗“雪霁茅堂钟馨清,晨斋枸杞一杯羹。”这是陆游《食粥》的诗句,也是他的养生心得,助他高寿85岁。在古代,能壽享85,已是人中鳳毛麟角了。

日本人十分重视枸杞,曾推出一种益寿佳肴,即杞子牛肉,作法是:用枸杞15克,牛肉100克,一同放入锅中,加热到牛肉烂了即成。据说吃这种菜可以很好地增强人体的精力。另外,日本人还十分重视喝枸杞茶,每天以10克干燥枸杞叶作为茶水饮用,成为最简单的健身之法。真佩服日本人的窥视及学习文化的精巧!对枸杞生吃、蒸吃、煮食、泡茶等在我们日常生活中也很常见,这与古人是一脉相承的。

枸杞养膳在我国的常规作法

(一)、枸杞粥的作法:用喜道禧枸杞子25克,大米100克煮稠粥,每日1~2次食用,久食长寿延年。

(二)、枸杞五味子茶的作法:用喜道禧枸杞子、五味子各6克,用开水泡茶饮用,有强身作用。另外用枸杞子10克,生地黄30克煎汤,每日服3次可美容、去皱去雀斑。

枸杞不仅做补药保健,做佳肴养生,而且枸杞子熟时色泽鲜艳,十分美丽,别有一番情趣。宋代杨万里诗中对此赞不绝口:“枸杞一丛浑落尽,只残红乳似樱桃。”

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